冷涼で湿度の高いシャンパーニュ地方での
自然農法は難しく、非常に高いリスクを
伴います。アンドレ・ボーフォールが
ビオディナミをいち早く導入したのは
自身のアレルギーに苦しんだ経験から。

一切の農薬を排除したブドウ栽培と
瓶内二次発酵にも、コントロールが難しい
野生酵母にこだわる、独自の手法から生まれる
個性派シャンパーニュです。

熟したグレープフルーツ、そのものの！
力強いインパクト。時間の経過と共に
いきいきとした酸に柔らかさが増し
芳醇な白ワインのような佇まいをみせます。

自然に委ねた熟成が醸し出す
純粋な果実を感じる独自のスタイル。
唯一無二の味わいです。